Избыточное потребление соли (более 5 г в день) способствует повышению артериального давления и считается одним из главных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые в свою очередь – ведущая причина смерти в Европейском регионе ВОЗ. Во многих странах Региона начата реализация национальных стратегий по сокращению уровня потребления соли, включающих кампании социального маркетинга, изменение рецептуры и маркировки состава пищевой продукции на лицевой стороне упаковки.